给基围虾开背去线,需要用到小刀和牙签。基围虾又叫做对虾,麻虾,红爪虾等,不同地区叫法不同。基围虾含有丰富的物质,包括镁、锌、铁、磷、钙、蛋白质、碘等。在吃虾的时候,要除掉基围虾的虾线,使味道更加美味。把去除掉虾线的虾放入清水中,浸泡一会儿,再多冲洗几遍,清洗干净,就可以进行烹饪了。虾的肉质十分松软,但是在挑选基围虾时,要选择虾体完整,肌肉紧实,并且外壳的纹路清晰鲜明,体表干净,没有腥味水的颜色也没有泛红的基围虾。
如何给基围虾开背去虾线
厨大拿
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