需要。虾线是虾的消化系统,内脏有杂质,所以要挑去。基围虾有多种做法,干锅基围虾,锡纸烤基围虾,油焖基围虾,蓉开边虾,白灼基围虾,盐焗基围虾,茄汁基围虾。新鲜的基围虾需要去除虾线,清理内脏后烹饪,烹饪基围虾的过程中,可以加入适量的生姜、料酒等佐料,有去腥的效果。
基围虾要挑去虾线吗
厨大拿
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