简单的苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：3个
苦瓜 ：600

辅料

味精 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
白砂糖 ：适量

具体步骤

1.苦瓜去瓤洗干净。

2.苦瓜切成块。

3.苦瓜入锅焯水后捞出。

4.捞出放在冷水中过凉后沥干水。

5.起油锅，鸡蛋入锅炒后盛出。

6.再起油锅，葱姜入锅煸香后苦瓜入锅炒。

7.加白砂糖炒。

8.鸡蛋入锅炒。

9.加盐、味精炒。

10.炒均匀即可盛出享用。

烹饪技巧

焯苦瓜的水中加少许油、盐。淡油盐水炒苦瓜可以让苦瓜的颜色漂亮，也可以去除苦味，减少营养流失。苦瓜焯水后放在冷水中过凉可以减少营养流失。此菜不宜添加色重味重的调味品。爆火炒菜。