馅饼用什么面粉

高筋面粉。面粉根据蛋白质含量的不同分为三种，高筋、中筋、低筋，有着不同的用途，高筋面粉一般用来做面包、油条、馅饼，这样做出的食物更有韧性；中筋面粉最常用的为馒头、包子、花卷、饺子等等；而低筋面粉的主要用途就是做蛋糕，一些比较松软的高点也常会使用低筋面粉制作。