奶汤鱿鱼怎么做 - 奶汤鱿鱼的做法

食材明细

• 奶香 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

奶汤鱿鱼的做法步骤

• 1、鱿鱼2只备用。

• 2、菊花肠适量，也可以改为其他食材。

• 3、胡萝卜、洋葱和大蒜适量。

• 4、牛奶120ml。

• 5、鱿鱼整理干净，将鱿鱼筒切为两片。

• 6、在鱿鱼片上切花刀。

• 7、将切好花刀的鱿鱼切成大三角状。

• 8、将切好的鱿鱼花片放入碗里，加入食盐、料酒腌制。

• 9、花刀，将胡萝卜切花备用。

• 10、将切好的胡萝卜花与菊花肠用开水焯一下捞出备用。

• 11、洋葱切片然后逐个分开，大蒜切片备用。

• 12、将腌制好的鱿鱼逐个粘淀粉备用。

• 13、锅内放油，油温热120-130度时，下入鱿鱼炸，待鱿鱼卷起时，及时沥油出锅，保持食材好的口感，时间过长，口感不好。

• 14、锅内留少许油，放入蒜片和洋葱片炒制，同时放入食盐、蚝油翻炒，加入焯好的菊花肠和胡萝卜花片。

• 15、加入温热的牛奶，牛奶加温以后放入，是为了缩短食材在锅内烹制的时间，保持食材的可口度。

• 16、奶汁煮开后，加入胡椒粉和炸好的鱿鱼卷，和汤汁相融后，出锅食用。

• 17、应在出锅前淋入芡汁增加浓稠度，因为着急忘记了，汤汁浓稠度欠缺，下次改进。