相信很多人都吃过西红柿炒鸡蛋这道经典又好吃的菜，那有没有很多人也吃过青椒炒鹅蛋这道菜呢？一般来说，鹅蛋在我们日常做菜中不经常出现，但是用鹅蛋做出来的食物也是十分美味的，比如我即将要教大家的这道青椒炒鹅蛋，简单又好吃。
主料
鹅蛋 ：适量胡萝卜 ：适量
辅料
柿子椒 ：适量具体步骤
胡萝卜和青椒洗净切丝。
2.蒸茄子的时候，切好韭菜段备用。
3.20分钟后茄子出锅，并压出水分---可用纱布包裹茄子压出水分。
4.加一层韭菜，撒一层盐。
5.放一层茄子，撒一层盐。
6.放一层韭菜，撒一层盐，可加辣椒末。
7.加一层茄子，撒一层盐，直到茄子和韭菜都码放完毕。
8.码完后盖保鲜膜，腌制48小时，婆婆味的腌茄子既成。
将滑熟的蛋加入锅中炒匀调入少量盐即可。