啤酒鸭,是一道佐酒佳肴,将鸭肉和啤酒炖煮成菜。鸭肉经啤酒的炖煮,融入淡淡的麦芽香,风味独特。从养生学角度看,鸭肉味甘,性偏凉。脂肪含量适量,易消化。鸭肉还对防治心脑血管疾病非常有利。清淡啤酒鸭,一道健康美味的家常菜,快来尝尝吧。
主料
麻鸭 :1000啤酒 :1000
辅料
植物油 :500干辣椒 :10
老姜 :20
大蒜 :20
具体步骤
鸭子砍成3CM不等的小块,清洗去血水沥干水分,加姜片、料酒、盐码上味。
大米加水煮20分钟
加入鲍鱼片
加入虾仁再煮10分钟
加盐调味
鸭子肉刚熟后,倒入土豆、青椒、青笋。等啤酒烧干后,捞起去掉葱结,八角、陈皮等端菜上桌。然后就是甩开膀子争土豆吃了。此菜鸭肉软糯,回味悠长。