蛋黄酥蛋液是蛋清还是蛋黄
蛋黄。制作蛋黄酥时使用的蛋液，需要选择蛋黄，烤出来的蛋黄酥颜色会更好。蛋黄酥是传统的中式糕点，制作的主要食材为黄油、小麦粉、咸鸭蛋黄，辅料包括豆沙、白砂糖、水。制作蛋黄酥使用的咸鸭蛋黄，可以用鸡蛋黄代替。保存蛋...[查看更多]
冷冻虾有腥臭味是变质了吗07-19煎荷包蛋是溏心还是全熟08-18豌豆尖长多长可以掐尖08-30网上刚刚买来的桑葚干要洗吗07-09水煮肉片都放什么东西09-25
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桂圆为什么叫桂圆
09-25所处的地域不同，叫法不同。有的地方称桂圆为桂圆，而在广东一带会称桂圆为龙眼。桂圆一般指龙眼，为无患子科龙眼属植物，原产中国南部地区，分布于福建、海南、广西、贵州以及四川等地，花期为春夏间，果期为夏季。保存桂圆时，可以...
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闵菜的口味特点是什么
08-14口味独特。闽菜的烹饪手法多样，包括蒸、炒、炸等。闽菜的菜品丰富，包括佛跳墙、醉排骨、鸡茸鱼唇、南海金莲、鸡丝燕窝、荔枝肉、白斩河田鸡、翡翠珍珠鲍、肉米鱼唇等，醉排骨是传统名菜，制作的主要材料为排骨，辅料包括葱花...
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荷包蛋用什么油煎
08-17凉油。荷包蛋煎制时要用小火，锅热以后倒入食用油，这时立马打入鸡蛋，用小火慢慢煎制即可。不建议用热油煎制，若等锅中油热以后在打入鸡蛋，这样会导致蛋黄未熟透，而蛋清以后糊掉的情况，所以热锅凉油煎制荷包蛋基本不会出现煎糊...
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煎荷包蛋是溏心还是全熟
08-18都可以。荷包蛋既可以制作溏心蛋，也可以制作全熟蛋。煎荷包蛋时，将食用油倒入平底锅中，打入鸡蛋，煎1-2分钟，翻面继续煎，煎至两面金黄即可。荷包蛋煎熟后，可以直接吃，也可以蘸着调制好的料汁一起吃。荷包蛋煎熟后需要尽快食用，...
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苦瓜炒几分钟熟
08-193-5分钟。苦瓜在炒之前，可以进行焯水处理，这样既能保持苦瓜碧绿的颜色，也能减少苦瓜的苦味。苦瓜炒着吃时，可以单独清炒，也可以搭配腊肠、胡萝卜、木耳、辣椒、鸡蛋等食材一起炒。保存苦瓜时，将苦瓜装入食品袋中或用保鲜膜...
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焯过水的荷兰豆还怎么保存
08-30冷冻保存。荷兰豆焯水以后，可以将荷兰豆放在冷水中过凉，捞出后空干水分装入食品袋中，系紧袋口放在冰箱冷冻保存即可。荷兰豆焯水的时间不宜过长，沸水下锅焯水2-3分钟即可。焯水后的荷兰豆可以用于制作清炒荷兰豆、荷兰豆...
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猪天梯是什么东西
09-13猪上鄂。猪天梯的外形像梯子，在有的地方也叫做猪巧舌、猪上牙膛等。猪天梯的烹饪方式多样，可以烤着吃、炒着吃、制作火锅等。猪天梯在烹饪之前，需要将表面的膜去除，冲洗干净，沸水下锅，进行开水处理。购买后的猪天梯需要尽快...
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蛋黄酥的蛋液是蛋清还是蛋黄
08-14蛋黄。制作蛋黄酥使用的蛋液，将蛋黄打入碗中，搅拌均匀，用刷子涂抹在蛋黄酥表面即可。蛋黄酥是传统的中式糕点，制作的主要食材为咸蛋黄、小麦粉、黄油，辅料包括白砂糖、水、豆沙等。制作蛋黄酥使用的黄油，可以用猪油代替。制...
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大烩菜的口味特点是什么
08-14咸鲜。大烩菜制作的食材丰富，包括五花肉、土豆、粉条、茄子、青辣椒、水发海带等，成品后食材熟烂，口感咸鲜。制作大烩菜使用的食材，也可以根据口味酌情添加。烹饪大烩菜的时间要足，以免影响食材的口感。吃不完的大烩菜可以...
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羊肉泡馍和羊肉煮馍哪个正宗
08-19羊肉泡馍。羊肉泡馍也叫做羊肉泡，源自陕西渭南市，制作的材料包括胡椒粉、烤饼、羊肉、香菜、粉丝、生姜等。喜欢吃辣口的羊肉泡馍，可以添加适量的辣椒粉。做好的羊肉泡馍，需要尽快食用，口感会更好。吃不完的羊肉泡馍也可以...
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荷包蛋怎么煎不老
08-17小火慢煎。煎荷包蛋时，将平底锅中倒入适量的油，油热后可以撒入少许食用盐，再将荷包蛋放在平底锅中煎，这样可以避免食用油受高温飞溅。煎荷包蛋时，需要小火煎1-2分钟，将荷包蛋翻面后继续煎。荷包蛋煎好以后可以直接吃，也可以...
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豌豆尖是豌豆的叶子吗
09-01不是。豌豆尖是豌豆苗，既包括叶子也包括茎。豌豆尖是蔬菜的一种，是豌豆的嫩茎叶，也叫做龙须菜、龙须苗等。豌豆尖的质地柔软，味道清香，可以用于制作上汤豌豆尖、清炒豌豆尖、凉拌豌豆尖、蒜片豌豆尖等美食。烹饪豌豆尖的时...
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牛肉有点发黑是变质了吗
09-15是。牛肉外观发黑，伴有酸腐等味道，说明牛肉已经变质，这样的牛肉不能继续食用。新鲜的牛肉颜色为鲜红色，并带有一定的管光泽，但存放的时间越长，牛肉的水分就会流失过多，品质就会变差，所以购买以后，需要尽快烹饪。保存牛肉时，可以...
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烩菜的口味特点是什么
08-14食材酥烂，美味可口。烩菜是常见的烹调方法，制作的材料包括蔬菜、肉类等，简单易做。烩菜的菜品丰富，包括红酒烩牛肉、五花肉烩菜、四彩绘虾球、排骨烩菜、白菜粉条烩菜、儿菜烩豆腐皮、时蔬烩四宝等，儿菜烩豆腐皮制作的材料...
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荷包蛋为啥会煮散
08-18火候过大。煮荷包蛋时，可以取一个大汤勺，表面涂抹食用油，将鸡蛋打入汤勺中，连同汤勺一起沸水下锅，汤勺中的鸡蛋凝固后，再将鸡蛋倒入水中煮熟即可。煮荷包蛋的火候不宜过大，可以中小火慢煮。喜欢吃全熟的荷包蛋，可以增加煮炖的...
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豌豆尖长成什么样可以掐了
08-30长到20~30厘米就可以掐了。豌豆尖不能长时间不掐，长时间不掐后再掐的话，豌豆尖的口感就会比较的差。豌豆尖在挑选的时候要挑选比较嫩的豌豆尖、没有异味、叶片没有黄的，这样的豌豆尖是比较新鲜的豌豆尖，豌豆尖在保存的时...
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茶叶解腻吗
08-17解腻。茶，植物学名灌木或者小乔木，常绿木本植物，一般将它的叶片加工后作为一种饮料，我国的茶叶品种很多有绿茶、乌龙茶、白茶和花茶等等。茶叶的品质很重要，而茶叶的品质会受保存方式，贮存空间的影响，要注意对茶叶的保存，注意...
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低筋面粉可以做发面饼吗
08-15可以。低筋面粉制作发面饼时，将低筋面粉放入盘中，添加酵母粉、清水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至原来两倍大左右，用于制作面饼即可。低筋面粉的用途广泛，既可以用于制作发面饼，也可以用于制作饼干、提子面包、牛奶松饼、...
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青蟹如何保存时间长
09-05用淡盐水浸泡。将新鲜的青蟹放在淡盐水中，青蟹可以保存4天到5天。也可以将青蟹放在冰箱的冷藏室中，但需要在青蟹的表面覆盖上一条湿毛巾，这样青蟹可以保存2天到3天。青蟹的烹饪手法有很多，可以将清洗干净的青蟹放在蒸锅里...
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荷包蛋是水煮的还是油煎的
08-18都可以。荷包蛋的制作手法包括水煮和油煎，其中油煎可以分为单面煎或两面煎。荷包蛋水煮时，可以取一个大勺子，表面涂一层食用油，将鸡蛋打入勺子中，连同勺子放入水中，鸡蛋凝固后，放入锅中煮熟即可。荷包蛋油煎时，将锅中添加食用...
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豌豆尖掐了还能长豌豆吗
08-30能。豌豆尖掐了会影响植株的高度，不会影响豌豆生长。豌豆尖是常见的食材，是常见的苗类蔬菜，质地柔软，味道清香。豌豆尖的烹饪方式多样，可以用于制作清炒豌豆尖、上汤豌豆尖、蒜片豌豆荚、凉拌豌豆尖等美食。购买后的豌豆尖...
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八宝饭煮出来为什么不黄
09-25烹饪方式得当。八宝饭煮好后，颜色美观，口感软糯。八宝饭是常见的食物，制作的主要材料为糯米，辅料包括木瓜、葡萄干、红枣、红豆沙、绿豆等。制作八宝饭食用的糯米，需要放在清水中淘洗干净，浸泡两个小时以上，煮出来的八宝饭口...
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藕炒几分钟熟
09-153-5分钟。炒藕时，将藕的外皮去掉，切成片，放入锅中焯水以后，捞出放入锅中翻炒即可。藕可以单独炒，也可以搭配肉片、辣椒、胡萝卜等食材一起炒，味道会更加丰富。藕分为两种，一种为粉藕，一种为脆藕，炒着吃时，可以购买脆藕，这样炒出...
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晒干了的龙眼怎么吃
09-26直接吃、煲汤吃、泡水吃、煮粥吃。龙眼干直接吃时，将外壳去除，直接食用即可。龙眼干泡水吃时，将龙眼的外壳去除，把果肉放入玻璃杯中，添加热水浸泡4-5分钟即可。龙眼干煮粥吃时，可以将龙眼干的外壳去除，搭配红枣、百合、莲子...
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吃完羊肉后吃什么解腻
08-14茶、水果。吃完羊肉可以喝山楂茶、绿茶、香蕉、梨子、橙子、苹果等。苹果的种类丰富，包括红富士、蛇果、金冠、国光、乔纳金、澳洲青苹果等。苹果的吃法多样，可以直接吃，也可以用于制作苹果汁、苹果沙拉、拔丝苹果等美食...
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