>
1、淀粉：块茎植物中提取出的一种葡萄糖粉末状物体，一般从哪种植物提取的就叫某淀粉，如：玉米淀粉、木薯粉、马铃薯淀粉等。淀粉可用于做菜时的勾芡，工业上可用于制作葡萄糖、酒精等。
2、面粉则是将小麦去皮后磨成粉末，主要成分为淀粉和蛋白质。面粉是北方的主食之一，可用于制作面点等。
