“传统的糖炒栗子,是用糖色和沙子混合,将变成黑色的沙子和栗子混合炒,一是使栗子受热均匀,二是使栗子中的糖份不容易损失。炒出的栗子甜香适口。今天,我来个更简单健康的,不用糖,也能炒出美味的粟子来。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
干炒板粟的做法步骤
1、将新鲜板栗洗净。
2、用刀将板粟横切一刀,不用划太深。
3、用水泡半个小时以上。
4、将泡好后的板粟捞出放入铁锅中大火加热至水干。
5、盖上盖子,转小火,时常翻动一下。
6、粟子的切口会慢慢张开,经常翻动并盖盖,约二十分钟即可出锅。
7、炒好的粟子,很好剥壳。