“#春日应季美食#春天容易发困没食欲,那今儿我给大家推荐一道开胃爽口菜~腌菜炒毛豆,当季的腌菜,搭配毛豆和辣椒简单一炒,香辣脆爽又下饭,味道比吃肉都香,完全不输腌笃鲜~”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
腌菜炒毛豆的做法步骤
1、备好腌菜和毛豆,腌菜是姐姐送的,毛豆较早前买的,回来剥好装保鲜袋冷冻的。
2、将腌菜放清水中浸泡个把小时,时间长短视自家能接触的咸度,清洗干净攥干水分后切小段。
3、然后将毛豆洗净,辣椒切圈,蒜头切片备用。
4、炒锅烧热,倒入食用油,放入毛豆米,加2勺清水和少许食盐,烧至毛豆熟烂后盛出。
5、锅中重新加入少许食用油,放入蒜片和红椒圈翻炒出香味,放入腌菜段,翻炒均匀。
6、再把刚刚炒熟的毛豆加进去翻炒。
7、然后放少许白糖,腌菜味咸,加白糖可以合味提鲜。
8、翻炒均匀即可出锅。
9、无需多余调味,一盘好吃的家常下饭菜就做好了。
10、香辣脆爽下饭,味道比肉都香哦。
小窍门
1、将腌菜放清水中浸泡个把小时,时间长短视自家能接触的咸度,泡去多余的咸味,既健康又好吃。
2、炒制毛豆翠绿小窍门:不论是炒、烧或是煮,都不要加盖,开锅烧可使毛豆颜色翠绿且口感也好。