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此款苦瓜菜品的口感鲜脆,豆豉味浓,是夏季下酒、下饭的上选美味。 小帖士:1、苦瓜焯水时加植物油,是为了保持苦瓜的色泽鲜艳,加盐和料酒是为了更好的祛除苦味。 2、因豆豉油和豆豉中都有盐,所以煸炒苦瓜时不需再加盐或其它调料。