>
1、虾剪去须,虾钳,虾脚,(有耐心的也可以去掉虾线)洗净,备用。
2、葱,姜,蒜剁成末,加入一勺蒸鱼豉油,一勺香醋(喜欢吃辣的可以加辣椒油)。
3、搅拌均匀,倒入虾盘里面。
4、虾冷水下锅,加入葱结,姜片,一勺白酒。
5、煮开后挑去葱结,姜片,小火焖3分钟左右。
6、加入两勺生抽,适量的盐调味,关火焖两分钟,撇去浮沫。
7、起锅装盘,撒上香菜。
虾不能煮时间长,肉质容易老。