蒜苔肉卤面的做法 “蒸菜”蒜苔肉卤面 蒜苔肉卤面怎么做

食材明细

• 五香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜苔肉卤面的做法步骤

• 1、五花肉切块用料酒和酱油腌制5分钟。

• 2、蒜苔切段，葱切段。

• 3、蒸锅放水烧开，放入生面条蒸12分钟。

• 4、面条蒸熟取出用手撕开结块的面条。

• 5、炒锅放多油，花椒和八角放入烧热，然后放入肉和葱翻炒至变色。

• 6、放入蒜苔，稍翻炒放入盐。

• 7、放水淹没菜多点，煮3分钟。

• 8、加鸡精，关火，盛出一碗汤。

• 9、面条倒入炒锅，用筷子抖匀，没有沾上菜汁的多次少量用碗里的汤浇上，拌匀，最后保证每根面条都沾上菜汤，但是锅里没有汤。

• 10、把面条再次放入蒸锅，尽量一层面条一层菜，蒸锅大火蒸8分钟。

• 11、重新倒入炒锅，可以吃了。