主料
芋头 ：1个地瓜粉 ：1碗
绞肉 ：4两
韭菜 ：3～4支
熟笋丁 ：1/2碗
油葱酥 ：2大匙
盐 ：少许
酱油 ：3大匙
味精 ：少许
五香粉 ：1/2小匙
糖 ：1大匙
胡椒粉 ：1小匙
水 ：1/3碗
辅料
具体步骤
1. 绞肉先炒熟，再拌入酱油、五香粉、味精炒香，接着把熟笋丁和油葱酥也一起放进去炒，炒匀后盛盘备用。
2. 芋头去皮后刨成丝状，放入锅中再加入盐、糖、地瓜粉、胡椒粉、水，然后以小火拌炒，接着放入有铺玻璃纸的容器，再放入锅中以大火蒸20分钟。
3. 铺上肉燥，加盖再蒸3～5分钟，取出后先撒韭菜末，放凉后再切块食用。