主料
芋头 :1个地瓜粉 :1碗
绞肉 :4两
韭菜 :3~4支
熟笋丁 :1/2碗
油葱酥 :2大匙
盐 :少许
酱油 :3大匙
味精 :少许
五香粉 :1/2小匙
糖 :1大匙
胡椒粉 :1小匙
水 :1/3碗
辅料
具体步骤
1. )绞肉先炒熟,再拌入酱油、五香粉、味精炒香,接着把熟笋丁和油葱酥也一起放进去炒,炒匀后盛盘备用。
2. )芋头去皮后刨成丝状,放入锅中再加入盐、糖、地瓜粉、胡椒粉、水,然后以小火拌炒,接着放入有铺玻璃纸的容器,再放入锅中以大火蒸20分钟。
3. )铺上肉燥,加盖再蒸3~5分钟,取出后先撒韭菜末,放凉后再切块食用。