这道清淡的菜心猪肝滚汤是汤类的一种，饭前喝汤是对肠胃特别有利的一种选择，而且还有助于消化。这道清淡的菜心猪肝滚汤的主要材料包括菜心、猪心等加入调味料进行熬煮而成的一道美食。事先，猪肝先用姜和盐腌会，不仅入味还去除了骚味。而且猪肝口感紧嫩弹口，而且不柴，非常的好喝。
主料
菜心 ：250猪肝 ：100
水 ：1L
辅料
姜丝 ：20油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.放一匙小苏打入水中，泡洗菜心。
2.菜心摘去老叶，撕去厚皮，洗净待用。
3.猪肝洗净切片，用姜丝和盐腌20分钟。
4.将水放入煲内，水滚放入菜心。
5.菜心滚一会，再放入猪肝，将猪肝铺开，等水再次滚开，观察猪肝变色，熟透就可以关火。
6.放少许油。
7.放少许盐。
8.成品。
猪肝先用姜和盐腌会，入味而不骚。后下保证猪肝口感嫩而不柴。