主料
紫皮茄子 :1个辅料
油 :适量盐 :适量
姜 :适量
胡萝卜 :适量
白糖 :适量
面粉 :适量
番茄酱 :适量
鸡精 :适量
葱 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1.胡萝卜切丁,葱姜切末
2.调好水淀粉
3.茄子去皮
4.切4厘米长的墩,切十字花,放盐腌一会儿
5.沾干面粉,炸熟摆在盘中
6.坐锅,放油,炒香番茄酱
7.倒入胡萝卜、葱姜翻炒
8.添少许清水,放糖、鸡精,烧开
9.水淀粉勾芡
10.倒在茄子花上即可
1、炸茄子时,别炸糊了。2、可以根据个人口味添加作料