菊花茄子怎么做好吃 - DIY美味之

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：1条

辅料

油 ：适量
醋 ：适量
糖 ：适量
面粉 ：适量
淀粉 ：适量
盐 ：适量
蒜末 ：适量

具体步骤

1. 茄子切段，并改十字形刀花，撒用少量盐腌渍10分钟左右，变软；

2. 锅内放适量油，加热过程中，用面粉将茄子均匀裹住，备用；

3. 油温8成热，放入裹面粉的茄子，炸至金黄色，捞出备用；

4. 锅内剩少量油，将蒜末爆香后，加入适量白糖炒出糖色，并加适量的醋，用水淀粉勾芡，调和汤汁；

5. 将糖醋汁浇汁茄子上面，完成。

烹饪技巧

用湿淀粉鸡蛋裹茄子的话，效果可能会更理想。