主料
嫩豆腐 ：250辅料
青菜 ：2棵葱 ：适量
盐 ：1小勺
鸡精 ：1/4小勺
具体步骤
1.嫩豆腐250g备用
2.青菜洗净切成细碎
3.葱切成葱花
4.锅内放比平时炒菜略少的油，炒香葱花
5.放入青菜碎翻炒均匀
6.放入豆腐翻炒，使大部分豆腐变碎
7.调入盐和鸡精，保持小火，看到豆腐咕嘟咕嘟被煮开了即可出锅了
1.这道菜一定要用嫩豆腐，自己做的也可以，买来的盒装白玉豆腐也可以。如果用老豆腐，口感会大打折扣。2.青菜可以任意选择自己喜欢的绿叶蔬菜。3.油量要比平时炒菜少，因为豆腐和青菜都不太吸油，油多容易发腻。4.此菜不必加水，豆腐和青菜都会析出水分，所以菜菜出锅之后仍会带汤，而且是漂亮的浅绿色汤汁哦