冰皮红豆沙月饼怎么做 - 冰皮红豆沙月饼的做法

“冰皮月饼因为不用烤箱而受到越来越多人的喜欢。不需要太多的技巧，只需要一点点耐心和细心，就可以享受到外皮软糯、内心香甜的小月饼。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

冰皮红豆沙月饼的做法步骤

• 1、主材准备好

• 2、100克易小焙冰皮月饼预拌粉入盆中

• 3、85度以上的的热水浇入盆中，盆下面放一个电子秤，可以轻松看到水量

• 4、先用刮刀混合均匀，无干粉状态

• 5、晾到温热时，将面团取出，放在硅胶垫上，手揉成光滑的面团

• 6、称重，将面团分成9等份，其中一份一分为二，各揉少许抹茶粉、紫薯粉，做成彩色的；再将称重后的红豆沙揉成圆球状

• 7、取一个冰皮面团，按扁，中间略厚边缘稍薄，将一个豆沙球放在上面

• 8、左手虎口轻握住冰皮，右手大拇指轻轻按压豆沙，边转边包，封口捏紧

• 9、用羊毛刷在月饼模具中轻刷一层植物油，然后将冰皮月饼坯放入其中，用手指按平

• 10、模具扣在垫子上或者盘中，稍用力一压

• 11、看，一个漂亮的冰皮月饼就做好啦

• 12、如果觉得白色的太素净，取一小块紫薯面团，填在花瓣里

• 13、再将包好的冰皮月饼坯放进模具中

• 14、轻轻按压，带着樱花图案的冰皮月饼又做好啦

• 15、再来一朵玫瑰花的

• 16、薄皮大馅

小窍门

易小焙冰皮月饼预拌粉轻松做的冰皮月饼，口感软糯；红豆沙的食谱参看前篇。