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1、可以用砂锅炖、砂锅散热均匀。
2、菜肴的美味与否取决于食材和烹饪方式，对于食材方面可选用新鲜的土鸡。
3、在烹饪方法上，鸡肉可在使用前先用加入姜、料酒的温水焯水，同时在加水炖煮时直接加沸水。
4、需注意的是把握焯水的时间，过长肉质会变老。
