将酸水挤净后用清水多次揉撸清洗。从容器中取出泡菜时,难免会带有大量的酸水,若觉得泡菜过酸,可尽量将泡水上的酸水挤干净,然后反复用清水揉洗,达到自己觉得适合的酸度后停止清洗。酸菜口感爽脆,生吃和做成熟菜皆可。烹煮时,可以通过热水浸泡或是加料酒等方式降低泡菜的酸度。
泡菜泡酸了怎么办
厨大拿
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