泡菜泡苦了怎么办

重新做或者将盖子打开几天等等。泡菜发苦可能是泡菜已经变质损坏，若是已经损坏就不能食用了，就可以直接丢掉然后重新在制作一罐；还有一种情况就是白酒放多了，就需要将泡菜的盖子打开几天，一般打开3天左右就可以，如若一直是苦的，则就是坏了。