嫩豆腐。麻婆豆腐是一道四川美食,做麻婆豆腐的时候用嫩豆腐和老豆腐都可以,但是用嫩豆腐多一点。因为嫩豆腐口感比较好,吃起来爽滑,但是做的时候容易碎掉。老豆腐做的麻婆豆腐比较容易入味,而且可以保持完整,但是口感不如嫩豆腐。南方多用嫩豆腐,北方用老豆腐多一点。
麻婆豆腐要用老豆腐还是嫩豆腐
厨大拿
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