水豆腐。水豆腐做出来的麻婆豆腐口感软嫩爽滑。麻婆豆腐是四川省的一道传统美食,是名菜之一,正宗的麻婆豆腐是用水豆腐制作的,水豆腐就是俗称的嫩豆腐,因为嫩豆腐比较容易入味,口感也是很好的,入口很顺滑,但缺点就是容易破,老豆腐是形状会比较完整,但是口感没有嫩豆腐嫩滑。
麻婆豆腐用水豆腐还是老豆腐
厨大拿
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