说起海胆，有的人不知道是什么，但是生活在海边的人们，应该不陌生。海胆，长得样子黑不溜秋，浑身刺，看起来很不起眼，但多种营养物质，今天我们就一起来谈谈怎么判断海胆黄是否坏了。
一、怎么判断海胆黄是否坏了
如果是自己下海的话，一定要在干净的海里捕捞，捞上来以后，如果不能马上吃，放上半天或者一天海胆就有可能会变质。而且我们在吃海胆的时候从形状还是颜色都能看出来海胆是否变质，新鲜的海胆嘴部丰满还有点凸起感，而不新鲜的海胆的嘴部下陷而且颜色也有点发暗。所以吃海胆的时候，要么就是吃马上打捞上来的，要么就用别的器具保存在海水中，以防止海胆的变质。
二、吃海胆对人体有什么好处
海胆中含有蛋白质高，容易被人体所吸收，加上又是海鲜的一种，味道就更不用说了，能更好的刺激食欲；海胆中含有很高的脂肪酸，更能提高人体的免疫力，有预防动脉硬化的作用；而且海胆味咸，性平，具有化痰消肿的功效。
可以说是海胆浑身都是宝，但是再好的东西也不能多吃，海胆毕竟是海鲜，身体里存在一定的寄生虫，在处理的过程中也要十分注意，尤其是孕妇和小孩，吃了以后容易影响胎儿的发育，而且海胆中还带有一定的毒性，所以生活中孕妇是不能吃海胆的。还有就是年龄比较小的孩子也不能吃海胆，因为年龄小的孩子身体的各个器官都还没有发育完全，吃了以后不但不能吸收营养，反而会吸收到海胆里的一些毒素，所以小孩也是不能吃海胆的。
怎么判断海胆黄是否坏了？你是否都明白了？海胆营养丰富，现在大多数家庭也会不定时的吃一些海鲜，但是这些食物虽然美味，一定要适量，怎么判断海胆黄是否坏了，这些在生活中也是很重要的，未免引起不必要的麻烦。