蚬子如何判断是否死了

放在水里碰蚬子没有反应。碰活蚬子，则蚬子会张口或者闭口。蚬子在处理的时候要用食用盐或者食用油浸泡，这样能把蚬子的泥沙清洗。蚬子可以做成香辣蚬子，白灼蚬子，清蒸蚬子，葱爆蚬子等菜肴。在制作香辣蚬子的时候需要用到干红椒，食用盐，姜片，葱段，花椒粒等调料。