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1、葱洗净切葱花备用
2、酸菜洗净切丁备用
3、水烧开,面条下水煮熟后捞出,滴上适量香油防止粘粘。
4、肉滑入锅烧煮漂浮后捞出备用。
5、锅下油,倒入酸菜翻炒,中途加白糖料酒。
6、倒入适量水或高汤烧开,中途加入适量红99火锅调料。
7、面条装大碗,将肉滑铺在面上,撒上葱花,最后将酸菜汤淋在面上,搅拌均匀即可。
面条用手工的粗面条口感最好。