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1、锅中烧水煮面条,煮好后,盛出备用。
2、土豆去皮洗净,切成一厘米见方的小丁。
3、茄子洗净,也切成同样大小的小丁。
4、尖椒洗净,去籽,切碎即可。
5、锅中放适量油,放入土豆丁翻炒。
6、炒到土豆丁变透明,放入茄丁翻炒。
7、放入适量的盐和生抽,继续翻炒到食材变蔫。
8、加入清水,没过食材,炖一会儿。
9、小碗中放一些淀粉,加入清水,调成水淀粉。
10、锅中汤汁变少的时候,放入尖椒煮一会儿。
11、尖椒断生后,放入水淀粉,用铲子翻均匀,汤汁变粘稠状即可关火。
12、把做好的卤子,盛到面碗里。