食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
茄子肉丁打卤面的做法步骤
1、瘦肉切丁,加盐、料酒、水淀粉拌匀腌制10分钟。
2、紫茄子洗净切丁,加盐拌匀搓软出水。
3、用清水冲一遍,挤去水分。
4、锅中放油烧热,放入肉丁滑炒变色,烹入生抽炒匀。
5、放入蒜末炒香。
6、放入茄子翻炒。
7、放一勺豆瓣酱,加水烧煮5分钟。
8、加盐调味炒匀,出锅。
9、面条下锅煮熟。
10、盛出面条。
11、舀上茄子肉丁。
1、瘦肉切丁,加盐、料酒、水淀粉拌匀腌制10分钟。
2、紫茄子洗净切丁,加盐拌匀搓软出水。
3、用清水冲一遍,挤去水分。
4、锅中放油烧热,放入肉丁滑炒变色,烹入生抽炒匀。
5、放入蒜末炒香。
6、放入茄子翻炒。
7、放一勺豆瓣酱,加水烧煮5分钟。
8、加盐调味炒匀,出锅。
9、面条下锅煮熟。
10、盛出面条。
11、舀上茄子肉丁。