相信对于很多吃货来说，都应该吃过合川肉片，并且无论是点外卖还是到餐馆点餐，也经常会发现上面有这道菜，那么合川肉片是哪里的菜呢?合川肉片的来历又是什么?
一、合川肉片是哪里的菜
合川肉片的以辣椒为主料，用其特殊的烹饪技巧将荤菜素做，做出来的菜颜色金黄，吃上一口咸鲜俱全，口感外酥里嫩，椒盐的味道刚刚好，非常有四川的风味，原是合川地区的特色菜品，后来的时候逐渐的流入了四川，现在合川肉片是重庆合川区的传统名菜，属于川菜系列的，在全国各地也均有这种菜的身影，影响力还是很深的。
二、合川肉片的来历
这道菜已经有100多年的历史了，据说当时在合川当地有一家饭店，厨师无意间制作出来的，在某一天餐馆打烊之后，厨师将没有卖出，剩下的肉片用鸡蛋淀粉混合包裹之后，用少量的油煎制了一下，再用一些辅料烹炒出来自己下饭吃，但没想到做出来的菜十分美味可口，于是他就按照这种方法制作，卖给去餐馆里的食客，纷纷得到了好评，并以当地的名字为名，这就有了合川肉片。
合川肉片虽然是以肉制作的，但是吃起来既像肉又不像肉，这也就是为什么这道菜吃起来油而不腻，口感酥脆的原因，强烈推荐没有吃过的朋友尝一尝，你一定会爱上这道菜的。