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合川肉片是起源于重庆合川区并且是一道传统名菜。它是一道具有四川风味的小吃，主要用的烹饪手法是荤菜素做，据传说，这道小吃已经出现了一百多年了，这是一家饭店的厨师无意间创作出的一道小吃，因当时厨师为了方便省事，仅仅将剩下的肉片裹了层鸡蛋，淀粉，加了些辅助的食料，放进锅里煎了一小段时间，但是味道却意外的好吃。于是，这道菜便横空出世，及其富有四川风味。
