食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
丝瓜素面筋的做法步骤
1、所有食材准备好。
2、丝瓜削皮洗净,切长条,备用。
3、素面筋放温水中泡软。
4、炒锅加热倒油,放葱姜蒜爆香。
5、先放丝瓜条下锅翻炒2分钟。
6、放入少量的盐,生抽拌匀。
7、将面筋控干水,然后将面筋倒入锅中滑炒。
8、面筋九分熟时,加入少量白糖,并用水淀粉勾芡,芡汁变透明后,淋上几滴麻油,即可关火装盘。
小窍门
1,面筋比较吸收咸味,所以咸味调料要先放。
2,如果炒的过程中,丝瓜不怎么出水比较干,可以适当再锅边淋一点点水。
3,面筋要事先泡软,不然不容易翻炒,不容易入味。