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1、莲藕一节去皮洗净。
2、切成薄片。
3、藕片入沸水大火焯烫至再次沸腾,捞出过凉开水。
4、加盐,鸡精,蚝油,陈醋拌匀。
5、干红椒剪成小粒泡水。
6、拌好的藕片码盘。
7、干红椒先入锅,炒至没多余的水分后加一点点油炸出香味,然后倒在藕片上。
8、再撒上几粒葱花略作点缀即可。