主料
合掌瓜 :1个辅料
橄榄油 :适量虾米 :适量
生粉 :适量
白糖 :适量
盐 :适量
姜 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.食材:合掌瓜、虾米、姜。
2.合掌用切菜器切片、虾米洗干净沥干水分、姜剁碎。
3.烧热锅倒放适量橄榄油,放入姜爆香。
4.再倒入虾米一起炒片刻,盛起。
5.留下底油,到入合掌瓜。
6.调入少许盐与白糖,加入适量清水,大火翻炒。
7.重新倒入炒好的虾米,放少许胡椒粉。
8.炒均匀,调生粉芡即可熄火。
1、嫩的合掌无需去皮,直接切片即可。2、炒的时候若需要吃软烂的可适当延长时间,喜欢爽口的大火快手炒即可。