尖椒鲜鱿怎么做 - 尖椒鲜鱿的做法

“鲜香微辣的下饭菜”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

尖椒鲜鱿的做法步骤

• 1、鱿鱼洗净去红膜，切滚刀花，再改成小块，用一点盐、白胡椒粉、姜丝抓匀腌制10分钟

• 2、尖椒切成小块，再备一些姜丝蒜末葱段

• 3、起油锅，油热后把鱿鱼快速炒到卷起变色

• 4、炒好的鱿鱼起锅装盘备用

• 5、再起油锅，爆香姜丝蒜末，加入辣椒翻炒至断生

• 6、加一点盐和1调羹柱候酱翻炒均匀

• 7、再加入鱿鱼和葱段

• 8、翻炒均匀即可（也可以用生粉水勾点薄芡，会更加水灵灵的，卖相更好）

小窍门

鱿鱼快熟，只要快炒至变色和卷起就可以了，炒久了就会韧，不脆嫩了