“出去吃这个菜,心肝宝贝总是说皮蛋不够,烟肉不够。回家自己做呀,管够!还切成大大片的,虽然没那么精致,但痛快呀!”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
金银蛋上汤豆苗的做法步骤
1、烟腩片,切丝。
2、热油下锅煸香,盛起(油留在锅里)。
3、热油(不够可以另外加油)煸香蒜片。
4、加开水,直接滚起来,下鸡粉和盐,做个蒜香上汤(如果放鸡汤更好)
5、放洗好的豆苗。
6、放处理好的皮蛋和咸蛋。
7、豆苗断生就可以捞起装盘,把煸香的烟腩片撒上面,可以上桌享用了。
小窍门
1、汤不用太多,否则不够香浓。
2、咸蛋先蒸好再切。
3、吃之前才拌,烟肉伴着豆苗吃才地道,烟肉泡久了就不香了。