食材明细
- 苦味 (口味)
- 调味 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
葱油苦瓜海米的做法步骤
1、苦瓜、葱洗净,海米用少许水泡发一会洗净。
2、苦瓜切成两半去瓤,斜刀切成六刀一断的连刀片,用开水焯一下,凉水过凉捞出放入盐拌匀。
3、小碗里放入盐、味精、海米,葱切成葱花放在上面,锅里放入香油烧热,放入花椒炸出香味捞出,再继续加热,油冒烟淋在葱花上面。
4、小碗里的调料拌匀,再放入苦瓜片拌均匀即可装盘。
5、端上餐桌,开始吃吧。
小窍门
1、花椒一定要炸出香味。
2、香油一定要烧至七成热以上冒烟淋在葱花上。
3、只要葱椒油制作好,此菜才能吃出香醇的味道。