“平时吃惯了蒜泥开背虾,油爆虾,后来发现用咸蛋黄来吊虾仁的鲜,味道也很好呢。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
咸蛋黄焗虾仁的做法步骤
1、将虾去壳去虾线,用料酒,黑胡椒,淀粉稍许腌制一下。
2、蒸熟的咸蛋黄稍微捣碎,同时准备好香葱。
3、锅热倒油,放葱花煸香。
4、倒入咸蛋黄,小火煸炒。
5、炒到冒泡泡。
6、倒入虾仁,中火翻炒至虾仁卷起,撒少许盐,翻炒大概两三分钟,即可出锅。
7、香菜点缀,一道咸香下饭的蛋黄焗虾仁就做好啦,是不是很方便。
小窍门
个人比较喜欢颗粒感的咸蛋黄,所以没有把咸蛋黄压的很碎,喜欢沙密口感的可以再压细碎些。