食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
咸蛋黄虾皮炖蛋的做法步骤
1、鸡蛋搅散备用。
2、温水里面加入一勺盐,一勺鸡精,搅拌均匀化开,倒入鸡蛋液搅拌均匀,蛋液和温水比例1:1.5。
3、蛋液过一遍筛,蒸出来更细腻。
4、撒上适量虾皮。
5、盖上保鲜膜,用牙签扎几个孔,锅上汽蒸8分钟,焖两分钟即可。
6、咸蛋黄剁成粒。
7、起锅烧油,下入咸蛋黄,加入少许白酒去腥,咸蛋黄炒出沫,出香味即可。
8、蒸好的鸡蛋出锅。
9、把炒好的咸蛋黄铺上,虾皮,再入锅蒸一分钟即可。
10、出锅,撒上葱花。