“蒸馒头剩了发面,包包子吃。
妈妈说吃个新鲜的馅儿,我就列举了大学时候食堂的包子有哪些:
榨菜肉丝柳叶包,香菇肉丁包,土豆牛肉丁包,三丁包,肉包,雪菜肉包,豆沙南瓜包,芹菜肉包,辣豆腐包。。。最爱榨菜肉和香菇肉的。
正好还有我从南京拿回来的雪菜。。。天啊,快1年了。。
想想,南师的食堂还不错的,我知道了好多菜和主食,想自己做出来。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
雪菜粉条肉包的做法步骤
1、雪菜适量,放入小盆里。加入切碎的洋葱丁和生姜碎。
2、放入肉馅和切碎的粉条(粉条提前半天浸泡,切≤1厘米方便包)。调入八角粉和花椒粉,1:1的量,加入少许油增香。
3、顺一个方向把馅儿充分搅拌均匀。
4、发面团揉光滑,下剂子,压扁,擀皮儿。
5、把面皮周边再用手捏一下,使得周边薄中间厚,放适量的馅儿。
6、左手转动,右手大拇指和食指捏出褶皱,收口(右撇子~~)。1112
7、依次包好,放在抹了油的蒸夹上面,包子间隙也抹一薄层油,防粘。
8、烧水待开,放入蒸,上汽后中大火约25-30分钟,依据包子大小调节时间。调点醋和油泼辣子,蘸着吃。