主料
鸡胸肉 :150莴笋 :半根
胡萝卜 :半根
泡发木耳 :一把
辅料
葱,姜切末 :适量蛋清(用于鸡肉上浆 :1个
淀粉 :少许
胡椒粉 :少许
盐 :适量
料酒 :适量
玉米油 :适量
具体步骤
1. 鸡胸肉片成薄片,加入葱,姜末,少许料酒,一丁点盐,一小匙胡椒粉,一个蛋清,一小勺淀粉,筷子拌匀腌制半小时以上。
2. 将莴笋切片,胡萝卜切片,木耳去蒂洗净备用。
3. 锅放水,水开放一小勺盐,滴几滴油,将蔬菜放入,水开后就捞出来。
4. 锅倒适量油,油热倒鸡肉片滑炒变色。
5. 鸡肉片变白色后倒入已经焯烫过的蔬菜,加入一小勺盐炒混合就可以了。