主料
鸡蛋 :3个低筋面粉 :50
色拉油或大豆油 :24
牛奶 :24
糖 :50
塔塔粉(没有塔塔粉可以用白醋代替) :5
辅料
翻糖膏 :600色素 :粉色,白色
红色蝴蝶结糖 :若干
包包模具 :适量
具体步骤
1. 这是做6寸戚风蛋糕所有材料,我没有色拉油,就用大豆油代替了!蛋黄蛋清分开装!
2. 将蛋黄、大豆油(色拉油)、牛奶混合搅拌
3. 筛入面粉,搅拌均匀。
4. 将蛋清倒入打蛋盆里,放1.5克的塔塔粉,如果没有塔塔粉,滴2~3滴的白醋也可以!
5. 将蛋清加糖打拌,糖要分3次放入,1.刚开始打到有粗泡的时候放入1/3的糖,2.将蛋清打到细腻有纹路的时候加入2/3的糖,3.再打一会放入最后的糖!4.时不时的看看打蛋器,提起来有没有小尖尖屹立不倒,如果有那就是打好了!
6. 将打好的蛋清分三次倒入打好的蛋黄里,不能画圈搅拌,要像炒菜一样翻拌,拌匀!
7. 搅拌成功后,就是这个样子的!
8. 将蛋糕液倒入模具里,用手然后端住模具在桌子上震几下,把内部的大气泡震出来。放入烤箱,170°烤35分钟左右即好!
9. 将烤箱中的蛋糕拿出,倒扣晾凉,脱模!
10. 将翻糖拿出,将翻糖揉软。
11. 准备好要用的色素
12. 用牙签沾一点点色素在翻糖上,揉匀
13. 将粉色糖皮覆盖在蛋糕模上,将多余的糖皮修剪掉
14. 用包包模具刻出宝宝的形状,然后用蝴蝶结糖占清水黏在蛋糕上,用白色翻糖揉出圆球,粘在边缘,一个简单漂亮的翻糖蛋糕就成啦!
15. 最后来一张宝宝分享美食的照片吧!