主料
鸡蛋 :3个油(色拉油) :24
牛奶(没牛奶可以用全脂奶粉:清水比例是 :24
普通面粉 :51
醋 :1
糖(蛋白) :40
糖(蛋黄) :24
辅料
具体步骤
1. 蛋黄部分把所有东西倒进去搅拌(油、蛋黄、牛奶、糖)
2. 后加进51克的面粉充分搅拌,
3. 放一边制作蛋白部分
4. 低速打蛋白至起泡,加入醋、10克糖
5. 30后逐步加糖进去后高速搅拌。
6. 打到蛋白可以立起来
7. 把蛋白倒入蛋黄部分充分搅拌只要不画圈时间不要太长就好
8. 放入预热好的烤箱下层175烤40分钟最后几分钟在烤箱边看好别焦了!中途不要随便调温度!
注意蛋黄部分要速度搅拌均匀,蛋白打到可以立起尖来,蛋白分4次加进去,蛋白倒入蛋黄部分不要画圈!大力搅拌即可!