家里总会有各式各样小咸菜啊,搭粥、米饭一起那是各种好吃。没什么胃口的时候,总是想吃点又酸又辣的东西,而咸菜就是很好的一个选择。外面买的总觉得不放心,那么自己制作的咸菜则是既干净又卫生。自己动手想吃什么做什么,口味也能自己随意调制,特别棒。
主料
大蒜 :1头苤蓝 :4个
醋 :200ml
糖 :20g
辅料
盐 :适量干辣椒 :适量
味极鲜酱油 :适量
油 :适量
具体步骤
1.苤蓝洗净控水
2.去皮(把有根须处用刀挖净)
3.切片
4.找个干净的地方放置一天一夜,把片状打卷即可(主要是这样使腌出来的咸菜更脆)
5.锅热放油,油7成热,调小火煸炒下辣椒
6.关火用余热把芝兰也煸香
7.然后开火,中火加入醋,糖熬汁,快开时加入适量的盐和味极鲜酱油即可,把汁放凉。
8.大蒜去皮,切碎
9.把苤蓝放进玻璃罐中,放上蒜末,把熬好的汁倒进去,盖上盖子,放冰箱冷藏室,放置7天即可食用了
10.成品图
11.成品图
1、在腌制过程中定期拌匀2、糖醋干辣椒可根据自己口味调整量的多少