柴鸡炖茶树菇，绝对是一道营养价值超高的一道美食了，在这里也给大家普及下，柴鸡，也叫土鸡、农家鸡，因养殖的时候不用商业饲料，生长期较长，肉质细密，味道鲜美，用来做菜、炖汤都优于养殖场的肉用鸡。用柴鸡来炖汤，配上茶树菇，炖出来金黄金黄的汤色，味道鲜美极了。
主料
柴鸡 ：500茶树菇 ：100
辅料
花椒 ：2盐 ：2
料酒 ：20ml
蒜 ：10
八角 ：1
香叶 ：1
姜 ：10
老抽 ：20ml
葱 ：10
干辣椒 ：5
具体步骤
1.柴鸡解冻后入开水中焯一下水捞出备用，茶树菇提前泡发洗净备用
2.锅中放油，下花椒炒粒炒香后滤掉
3.加入姜葱蒜同炒
4.加入香叶、八角和干辣椒
5.下入鸡块同炒
6.淋入料酒炒干水份
7.加入老抽上色
8.加入适量的清水
9.加入盐煮开炖二十分钟
10.再加入茶树菇炖二十分钟即可
1、柴鸡的肉质较硬，所以做的时候要适当延长一下炖制的时间2、不喜欢辣椒也可以不放，柴鸡本身也没多少腥味，不放不影响味道