主料
乌冬面（200克） ：1袋鸡蛋 ：1个
辅料
葱 ：少许酱油 ：少许
鱼露 ：少许
1. 烧一小锅水，水开后放入超市买回的乌冬面煮几分钟。边煮边打散面条。因为原来面就是煮了的，所以只要把面煮透就可以了，不用太久。煮好后用漏勺把面盛入碗中。
2. 在煮面的同时另起一锅，或在煮好面以后把煮面的水倒掉重新装水，当然也可以直接就着原来煮面的水，烧热（当然有高汤更好- -、）
3. 在烧汤的时候（其实水啦），葱洗净切成葱花撒在面上，再把鸡蛋敲开，直接打入面碗里。
4. 汤开后，把热汤直接倒入面碗，因为我没有高汤，所以加了些鱼露，让汤水有点鲜味……。然后倒入适量酱油。
5. 趁着汤的热量，搅拌，把鸡蛋打熟，开吃~味道鲜美……
调味的话其实只要你喜欢的就好，倒没有太多的规定。汤一定要热，这样才可以把蛋搅安心些……当然如果是很纯的土鸡蛋的话，生些也是没有关系的，味道会更不错。