虾干牛肉是很好的私房菜，我们家就经常做来吃，因为真的真的真的很美味，孩子都很喜欢，牛肉虽然有腥味，但是我会先把牛肉处理的没有腥味，然后再开始煮，这样的话，牛肉的味道就会很好吃，所以快点来学习啊。在煮之前就先处理，然后就会好吃的。
主料
牛肉 ：适量虾干 ：适量
紫菜 ：适量
辅料
胡椒粉 ：适量葱 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.备好 牛肉，虾干，紫菜，葱。
2. 紫菜泡发，洗净沥干备用；牛肉切片，牛肉用生抽，白糖，胡椒粉，料酒，淀粉抓腌；葱切段备用。
3. 把虾干泡发，泡过的水不要倒掉，用来做汤头。 锅中加入适量的水及泡虾干的水，把虾干撕碎，放入锅内，开火熬出味。
4. 虾汤熬到发白。 倒入紫菜，煮沸后开始下牛肉。
5.牛肉颜色一变，即可关火下盐，撒胡椒粉，撒葱末。
1、牛肉不要一大坨直接倒，要用筷子一片一片的夹进去。2、牛肉不用滚太长时间