百香果冰皮月饼怎么做 - 百香果冰皮月饼的做法

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

百香果冰皮月饼的做法步骤

• 1、白芸豆泡涨后，去皮，加入和豆子持平的水，放入电压力锅中煮至软烂。

• 2、将煮好的芸豆倒入炒锅中，加入砂糖和百香果汁开始小火翻炒。

• 3、炒至水分收干，豆泥能成团，翻炒时锅底不会粘上豆泥。

• 4、将馅料分成每个重30克。（我快包完了才想起拍照）

• 5、将饼皮的材料：糯米粉100克，澄粉50克，色拉油25克，细砂糖25克，牛奶150克放在大碗中，用打蛋器搅打均匀。

• 6、冷水入锅，中火蒸20分钟左右。

• 7、糯米粉适量炒熟用作糕粉。

• 8、蒸好的饼皮晾至不烫手时，揉成团。

• 9、将饼皮分成每个重20克，搓圆，按扁，包入馅料。

• 10、两个手配合，慢慢用虎口收口，捏紧。

• 11、包好的月饼裹匀糕粉，抖掉多余的粉。

• 12、月饼模中撒入糕粉，抖匀，将多余的糕粉倒掉，收口朝下，放入月饼，压出形状。

• 13、做好的饼皮月饼。

• 14、成品。

小窍门

这次炒的馅没有加油，如果想馅料润一点，可以加适量的油。